Risoto de frango, cogumelos e tomilho.

Uma receita para os apreciadores de risoto.

Risoto de frango e cogumelos

Ingredientes para 2 pessoas:

• 200g peito de peru cortado aos cubos pequenos;
• Sal, Pimenta e sumo de limão e gosto;
• 30g azeite;
• 3 dentes de alho;
• Folhas de tomilho fresco q.b.;
• 1 lata pequena de cogumelos laminados;
• Meia cebola;
• 1 cubo de caldo de galinha (dissolver em 420g de água a ferver);
• 140g arroz arbóreo (arroz para risoto);
• 5g de margarina;
• 2 colheres de sobremesa de queijo ralado (parmesão ou queijo da ilha, sendo este o meu favorito. Se for necessário ralar, pode fazê-lo na Bimby na velocidade 5 antes de começar este prato).

Preparação:

• Temperar a carne com sal, pimenta e sumo de limão a gosto. Deixar marinar durante 20 minutos.

• Colocar 15g de azeite no copo e os três dentes de alho e programar 8seg/vel5. De seguida, refogar em 3min/temperatura Varoma/velocidade 1.

• Adicionar o frango e folhas de tomilho fresco a gosto. Programar 3min/temperatura Varoma/velocidade colher/colher inversa.

• Adicionar os cogumelos e programar 4min/temperatura Varoma/velocidade colher/colher inversa.
• Quando o tempo acabar, retirar o preparado e reservar.

• Colocar 15g de azeite no copo e meia cebola. Picar em 5seg/vel5. Refogar em 5min/temperatura Varoma/velocidade 1.

• Diluir o caldo de galinha em 420g de água a ferver.
• Após o refogado terminar, adicionar o arroz e o caldo de galinha já diluído. Programar 8min/100.˚C/velocidade colher/colher inversa.

• Envolver com a espátula e programar 7min/100.˚C/velocidade colher/colher inversa.

• Adicionar ao arroz a margarina e o queijo e envolver com a espátula. 
• Juntar este preparado ao frango e cogumelos reservados e envolver com a espátula.

• Servir de seguida. Bom apetite!