Tagliatelle com salmão #Bimby

Hoje testei e fiz adaptações a uma receita de um dos meus livros favoritos da Bimby: 7 dias com a Bimby.
A receita é tagliatelle com salmão mas coloquei béchamel (feito na Bimby, claro) em vez de natas.
Fiz a receita para três pessoas. Eu costumo calcular as doses da seguinte forma: mulher = 1 dose; homem = 2 doses.
Se estiverem habituados a massa com muito recheio, aconselho a fazer o dobro (do recheio).

Ingredientes:

• 100g lombos de salmão sem pele (costumo ter o salmão congelado aos cubos, dá perfeitamente para o efeito, pois vai ficar desfiado);
• Sumo de 1/4 limão (corto um limão ao meio e aperto só uma vez, em vez de remover o sumo todo);
• 2 colheres de chá de sal;
• 1 pitada de pimenta;
• 1500g de água;
• 25g azeite;
• 200g massa tipo tagliatelle (ninhos);
• 60g cebola;
• 1 dente de alho;
• 100g leite magro;
• 10g farinha sem fermento;
• 5g margarina;
• Noz moscada q.b.;
• 50g queijo da ilha ralado (ou outro a vosso gosto, podem também alterar a quantidade).

Preparação:

Ralar o queijo:

• Ralar o queijo 5 Seg/Vel 5.

Marinada:

• Temperar o salmão (se forem lombos, cortá-los ao meio) com o sumo de limão, 1 colher de chá de sal e a pimenta. Reservar no frigorífico.

Massa:

• Colocar no copo a água, 10g de azeite e 1 colher de chá de sal e aquecer 10min/Varoma/Vel 1;
• Adicionar a massa e cozer o tempo indicado na embalagem a 100ºC/colher inversa/Velocidade colher. 
• Quando terminado, escorrer a massa com a ajuda da Varoma ou outro acessório que ache indicado. Reservar.

Recheio:

• Colocar a cebola, o alho e 15g de azeite e picar 5seg/Vel 5. Refogar 5 min/Varoma/Vel 1;
• Adicionar o salmão e programar 5min/100ºC/colher inversa/Velocidade colher. 
• Reservar o recheio.

Béchamel:

• Adicionar o leite, a farinha, a margarina e pimenta e noz moscada q.b. e programar 3min/90ºC/Vel 1.

• Após o béchamel estar preparado, adicionar o recheio e programar 3min/90ºC/Vel 1;
• Verter o preparado sobre a massa;
• Polvilhar com queijo ralado a gosto e servir de imediato.

Para a próxima vou polvilhar no final com salsa, acho que vai combinar muito bem.

Testado e aprovado, para repetir!